Thèmes
Notre leitmotiv
« Echange et inter activité »
« Ateliers terrain »
Nous étudions précisément votre demande, analysons vos besoins pour vous apporter une réponse « sur mesure » sur les thèmes qui vous concernent :
Les fondamentaux
- Les dangers liés à votre secteur d’activité
- Le monde microbien et intoxication alimentaires, un incontournable
- Les bonnes pratiques d’hygiène et ses 3 règles, et aussi les fausses bonnes idées
- Optimiser son plan de nettoyage désinfection
Les incontournables
- Développer efficacement son HACCP (analyse des dangers des points critiques pour leur maîtrise), les pièges à éviter
- Construire son plan de maîtrise sanitaire
- Elaborer son dossier d’agrément
- La réglementation et votre secteur d’activité, centrer les points cruciaux
- Les réglements Européens, paquet hygiène : food law 178/ 2002 - 852/ 2004 - 853/ 2004
Les référentiels et système de management de sécurité des aliments
- Construire son HACCP selon ISO 22000
- L’ISO 22000 enfin une norme internationale
- Le référentiel MDD IFS v5
…et d’autres thèmes spécifiques selon vos besoins